Ingredientes:

• 1 chilacayote mediano o 2 pequeños
• 1 papa
• 2 tazas de AYOCOTES BLANCOS cocidos LA COMANDANTA
• 6 tomates verdes
• 1 ó 2 chiles serranos
• 1 diente de ajo
• ¼ cebolla blanca
• Puño de cilantro
• Sal Artesanal LA COMANDANTA
• 1 pizca de bicarbonato
• Aceite de coco

Preparación:

• Hervir en una cacerola con agua los tomates, chiles y la pizca de bicarbonato por 5 minutos.
• Lavar y rebanar el chilacayote. Picar la papa en trozos no muy pequeños
• Moler los tomates y chiles hervidos con el diente de ajo y la cebolla
• En un olla, sazonar en el aceite la salsa con la sal.
• Añadir el chilacayote, la papa y el cilantro y cocinar hasta que la papa esté cocida.
• Añadir ayocotes cocidos y dejar cocinar todo por 8 minutos.
• Se sugiere servir con arroz blanco.