Ni negro ni pinto.

El Frijol Moro es una variedad criolla poco común, reconocida por su color gris con jaspeados negros lo que le da una idea de frjiol platino elegante y único. Al cocinarse, desarrolla un caldo denso y rico con tonos lilas, y un sabor delicado casi a mantequilla. Una combinación natural entre frijol negro y pinto que lo hace verdaderamente especial.

Esta variedad forma parte de la línea de Frijoles Criollos de Cosecha Limitada, compuesta por variedades nativas en riesgo de desaparecer. Debido a su escasez, su cultivo y distribución se realizan con especial cuidado, asegurando el autoconsumo para las familias campesinas, al mismo tiempo de promover que más personas conozcan y disfruten la diversidad del campo mexicano mientras se preserva su continuidad.

El Moro una variedad no intervenida por la agroindustria y cultivada por familias campesinas del pueblo de Tlalámac, Estado de México, conservando prácticas agrícolas heredadas de generación en generación.

Recomendaciones de uso: Ideal para frijoles de la olla, sopas, ensaladas y guarniciones. Se recomienda molerlo, martajarlo, prepararlo refrito o en dips, así como acompañamiento de moles y otros guisos de sabor profundo.

Región de origen: Tlalámac, Estado de México.