Sólo agrega agua y obtendrás la mejor masa. 

La Harina de Maíz Azul Criollo se elabora a partir de maíz azul nativo cultivado bajo el sistema milpa y nixtamalizado de forma tradicional. 

Su color profundo y su aroma natural dan como resultado una masa flexible, fácil de trabajar y llena de sabor, ideal para preparar tortillas, sopes, tlacoyos, gorditas, tamales y atole. 

Este maíz azul crece acompañado de frijol ayocote, amaranto y ajonjolí, en un sistema agroecológico que respeta la tierra y fortalece la biodiversidad, en los poblados de San Bartolo Morelos, San Felipe del Progreso, Jiquipilco del Estado de México. No contiene plaguicidas, químicos ni colorantes y no está modificado genéticamente. Es una harina vegana, naturalmente libre de gluten y rica en fibra y antioxidantes, gracias al azul del maíz.

Instrucciones de preparación: 
Para preparar la masa, mezcla 450 g de harina con 500 ml de agua, incorporándola poco a poco hasta obtener la textura deseada. Amasa por dos minutos y cocina en comal caliente a fuego medio. 
Puedes formar las tortillas a mano o con prensa. 

Nota: Es importante que no excedas la cantidad de agua para que no quede pegajosa. 

Recomendaciones de uso: Ideal para tortillas, tlacoyos, huaraches, gorditas, tamales, sopas y atole.


Región de origen: Estado de México.