Rico en antioxidantes.

Este frijol se distingue por su color rojo intenso y su extraordinaria suavidad al paladar. Al cocinarse, se deshace delicadamente en la boca y produce un caldo terso y lujoso, reconocido por su sedosidad y sabor envolvente. 

Su perfil gustativo es inusual: más cercano a un tubérculo que a una leguminosa, evocando la textura y suavidad de una papa de huerta.
Gracias a su tonalidad roja, este frijol contiene una mayor concentración de antioxidantes en comparación con otras variedades de frijoles mexicanos. Es una de las joyas más apreciadas de la cocina tradicional, cultivada bajo métodos campesinos que respetan la tierra y sus tiempos.

Forma parte de la línea de Frijoles Criollos de Cosecha Limitada de LA COMANDANTA. Debido a su escasez, su oferta se cuida cuidadosamente para permitir que las familias mexicanas conozcan y disfruten estas variedades extraordinarias mientras se preservan los tesoros gastronómicos del país.

Recomendaciones de uso: Ideal con hierbas de olor, acompañado de arroz, en dips o servido caldoso con salsa verde cruda y queso fresco. Se recomienda también como ingrediente principal para purés, ensaladas o sopas tipo crema, donde su textura sedosa pueda lucirse plenamente.

Región de origen: Totolapan, Morelos.