El chile más pequeño e intenso de México. 

Conocido como el Oro Rojo de Sonora, el Chile Chiltepín es un chile de picor intenso y sabor profundo. Su fuerza no solo se siente en el paladar, sino en la memoria culinaria del norte de México, donde ha sido valorado por generaciones como alimento, medicina y símbolo de resistencia.

Esta especie silvestre crece libre, sin cultivo, desde Sonora hasta Chiapas. Es un fruto diminuto que concentra fuego, aroma y un carácter profundamente mexicano.

Para que su semilla germine necesita del ciclo natural del desierto: un ave que la consuma y la disperse por el desierto. Su recolección es una actividad económica fundamental para comunidades locales tehuimas, así como para mujeres tarahumaras.

Su importancia va mucho más allá de la cocina:
• es recurso genético clave para la biodiversidad
• es patrimonio cultural de numerosas comunidades
• y es economía viva para familias rurales que lo recolectan desde hace generaciones

Recomendaciones de uso: 
De gran versatilidad y potencia, puede utilizarse espolvoreado, molido con sal, en salsas, pastas o martajado. Ideal para aguachiles, pozole, cocidos de res, menudo, machaca y albóndigas. 
Para paladares atrevidos, también puede enriquecer mermeladas de naranja, chabacano, membrillo o manzana, así como salsas agridulces o saladas para pollo, cerdo o camarones.
Para espolvorear, se recomienda el uso de Chiltepineros artesanales de palo fierro, que protegen las manos y honran la tradición. Tambien disponible en nuestra tienda en línea.

Región de origen: Sierra de Sonora, Sonora.