Ingredientes:
¼ de cebolla
1 diente de ajo
4 jitomates
2 cucharadas de Salsa Macha La Comandanta
½ cubo de caldo de vegetales
½ taza de agua
2 cucharadas de aceite de coco
1 cebolla fileteada
2 zanahorias ralladas
7 nopales medianos cocidos cortados en tiras
Tostadas de Maíz Azul Criollo La Comandanta
Aguacate
Crema y queso al gusto
Preparación:
- Lavar y cortar los nopales
- Poner en una cacerola un poco de agua y cuando hierva agregar los nopales cortados con un poco de sal y una pizca de bicarbonato.
- Licar ¼ de cebolla, ajo, jitomates, dos cucharadas de salsa macha, ½ cubo de caldo de verduras y agua.
- En una cazuela calentar el aceite, freír la cebolla fileteada hasta que esté transparente
- Agregar la zanahoria y nopales y cocinar por 5 min.
- Agregar mezcla de jitomates con salsa y cocinar por 10 minutos más
- Retirar del fuego y servir en las tostadas.
- Acompañar con aguacate, crema y queso al gusto