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El frijol de mayor tamaño y más galante de México.
De piel gruesa y carnoso, va de denso a cremoso con la cocción.
En los pueblos del centro del país las guisanderas lo preparan en eventos especiales como recibimientos, bodas y bautizos, es el frijol más galante de México.
Existen muchas variedades y varía su color de acuerdo a su región de origen. Son una muy buena opción para dietas vegetarianas o veganas en sustitución de la carne.
El frijol ayocote morado es una de las 14 variedades que hoy conforman la línea de Frijoles Criollos de Cosecha Limitada de La Comandanta. Debido a su escasez cuidamos mucho la oferta para que las familias mexicanas conozcan y disfruten las diversas especies criollas todo el año preservando los tesoros gastronómicos del país.
Aprovecha la opción de compra a granel que La Comandanta te ofrece.
Recomendaciones de uso
*Ideales con mole negro, adobados con chile guajillo, con aceite de olivo, champiñones salteados y ajo, o en ensaladas a la vinagreta y sopas que permitan apreciar su recio sabor.
*Suelen cocinarse con tequesquite; aunque se pueden cocer como otros frijoles, y se prefieren caldosos.
*En Xochimilco y Milpa Alta el mole se sirve con ayocotes y en ocasiones sin carne. En Tlaxcala se utilizan para elaborar tlacoyos y atoles.
*También se recomiendan dulces, cocidos con nuestro piloncillo granulado o tu endulzante favorito.
Ingredientes: Frijol de altísima calidad, semillas no-intervenidas.
Región de origen: Puebla y Tlaxcala.
Referencias del producto
“El ayocote pequeño se da en mata, un arbusto chaparrito, el ayocote más grande es el de guía y crece para arriba… ese da una flor colorada muy hermosa”. Edgar, Productor.
“Yo soy vegana y para mí el ayocote es como carne, pues quedo muy satisfecha y los puedo preparar en diferentes platillos. No pueden faltar en mi casa…” Ana Paula
Conoce más
1. https://laroussecocina.mx/palabra/ayocote/
2. https://www.cocinadelirante.com/tips/beneficios-de-los-frijoles-ayocotes-morados
3. https://proyeccioneconomica.com/salud/frijol-ayocote-alimento-saludable-de-la-semana/
*Los frijoles de La Comandanta son cultivados en las tierras de las familias campesinas, no provienen de la agroindustria. Semillas 100% vírgenes, pasadas de generación en generación a manera de herencia, identidad y cultura por familias campesinas tradicionales mexicanas.*
MXN 7.60 MXN
DESCARGO DE RESPONSABILIDAD DE COMPRA DE LA COMANDANTA:
Al aceptar la entrega de chiles o frijoles criollos, el receptor reconoce y confirma que este producto comprado en La Comandanta no se propagará, cultivará ni revenderá, de conformidad estricta con el Protocolo de Nagoya* y las regulaciones estatales del impuesto sobre las ventas.
* El protocolo de Nagoya, en vigor desde octubre 2014, es un acuerdo complementario al Convenio sobre la Diversidad Biológica (CDB) que tiene como objetivo la participación justa y equitativa de los beneficios derivados de la utilización de los recursos genéticos.
Al comprar en LA COMANDANTA el 33% de las ventas de nuestros productos llega directamente a manos del productor. 🌱
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* El protocolo de Nagoya, en vigor desde octubre 2014, es un acuerdo complementario al Convenio sobre la Diversidad Biológica (CDB) que tiene como objetivo la participación justa y equitativa de los beneficios derivados de la utilización de los recursos genéticos.
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