Ingredientes:
½ kilo de Frijol Ayocote Morado La Comandanta
4 chiles poblanos limpios
6 nopales medianos
1 cebolla
1 diente de ajo
1 chipotle seco
Epazote en polvo
Aceite de aguacate
Preparación:
Un día antes, poner a remojar los ayocotes y cocerlos con sal y ¼ de cebolla. En un sartén poner la cucharadita de aceite de coco y freír el chipotle. Agregar el otro ¼ de cebolla picada y los ayocotes. Sazonar con sal y orégano. En la licuadora moler todo y volver a hervir. Cortar las tortillas en tiritas y freírlas.
Aparte, hacer una mezcla con 2 cucharadas de mayonesa y 2 cucharadas de salsa macha. Servir la crema con las tortillas y la mezcla de Salsa Comandanta.
