Ingredientes:
- 1 chilacayote mediano o 2 pequeños
- 1 papa
- 2 tazas de AYOCOTES BLANCOS cocidos LA COMANDANTA
- 6 tomates verdes
- 1 ó 2 chiles serranos
- 1 diente de ajo
- ¼ cebolla blanca
- Puño de cilantro
- Sal Artesanal LA COMANDANTA
- 1 pizca de bicarbonato
- Aceite de coco
Preparación:
- Hervir en una cacerola con agua los tomates, chiles y la pizca de bicarbonato por 5 minutos.
- Lavar y rebanar el chilacayote. Picar la papa en trozos no muy pequeños
- Moler los tomates y chiles hervidos con el diente de ajo y la cebolla
- En un olla, sazonar en el aceite la salsa con la sal.
- Añadir el chilacayote, la papa y el cilantro y cocinar hasta que la papa esté cocida.
- Añadir ayocotes cocidos y dejar cocinar todo por 8 minutos.
- Se sugiere servir con arroz blanco.