AYOCOTES BLANCOS CON CHILACAYOTE Y PAPAS EN SALSA VERDE

 

Ingredientes:

  • 1 chilacayote mediano o 2 pequeños
  • 1 papa
  • 2 tazas de AYOCOTES BLANCOS cocidos LA COMANDANTA
  • 6 tomates verdes
  • 1 ó 2 chiles serranos
  • 1 diente de ajo
  • ¼ cebolla blanca
  • Puño de cilantro
  • Sal Artesanal LA COMANDANTA
  • 1 pizca de bicarbonato
  • Aceite de coco

 

Preparación:

  • Hervir en una cacerola con agua los tomates, chiles y la pizca de bicarbonato por 5 minutos.
  • Lavar y rebanar el chilacayote.  Picar la papa en trozos no muy pequeños
  • Moler los tomates y chiles hervidos con el diente de ajo y la cebolla
  • En un olla, sazonar en el aceite la salsa con la sal.
  • Añadir el chilacayote, la papa y el cilantro y cocinar hasta que la papa esté cocida.
  • Añadir ayocotes cocidos y dejar cocinar todo por 8 minutos.
  • Se sugiere servir con arroz blanco.

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